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麻婆豆腐属川菜系。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。

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麻婆豆腐

图文 | 宁小麦

菜突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、入牛肉末炒变色,淋点料酒。4. 加入豆瓣

豆腐1盒牛肉100克辣豆瓣酱1大匙辣椒粉1小匙花椒粉适量酱油1大匙姜丝适量小葱适量淀粉2小匙料酒适量适量适量

油1大匙姜丝适量小葱适量淀粉2小匙料酒适火炖一下。7. 汤汁减少时,加入水淀粉勾

image1. 牛肉剁成末。image2. 豆腐切小块,入沸水中焯一下。image3. 炒锅放油烧热,加入牛肉末炒变色,淋点料酒。image4. 加入豆瓣酱,小火煸出红油。image5. 加入辣椒粉和姜丝炒匀。image6. 加入适量热水,放入豆腐,加入盐和酱油。烧开后盖盖小火炖一下。image7. 汤汁减少时,加入水淀粉勾芡。撒上小葱。image8. 盛入碗中撒上花椒粉。

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