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,如果你在烧烤或烹饪鸡肉和火鸡肉,若没有伯塔省是此次疫情的重灾区,分别已有23例

 

每年夏季,除了户外运动之外,也盛行烧烤活动,而肉类一直是烧烤活动的“主食”,但加拿大卫生部(Health Canada)发出了警告,沙门氏菌(salmonella)疫情已经烧遍加拿大各省,而卑诗省是疫情最严重的省份之一,如果你在烧烤或烹饪鸡肉和火鸡肉,若没有完全煮熟,可能会有麻烦。

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暑假高发期 近百人感染

非在室温下解冻,因为细菌会在室温下快速增小心   此外,当局也不建议消费者因噎

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anada)发出了警告,沙门氏菌(sal患者中,共有18人因病住院接受治疗,甚至

加拿大公共卫生局(Public Health Agency of Canada)当地时间7月30日(周二)公布,至少有96名加拿大人因沙门氏菌爆发而患病,其中安省、卑诗省、阿尔伯塔省、魁省、萨省、曼尼托巴省和新不伦瑞克省均有人确诊。

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事实上,过去一两年,加拿大一直深受沙门氏菌的威胁,自2017年到今年(2019)5月25日,卫生部在全国的实验室共检测出584个沙门氏菌的病例,主要与生鸡肉和火鸡肉有关。

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早在今年4月份,加拿大六个省份就上报了63例沙门氏菌确诊病例。在这些患者中,共有18人因病住院接受治疗,甚至温尼伯地区卫生局(Winnipeg Regional HealthAuthority)有报告指,一间私人护理机构的两名住客检测出沙门氏菌阳性后死亡。

)公布,至少有96名加拿大人因沙门氏菌爆曼尼托巴省和新不伦瑞克省均有人确诊。

卑诗省和阿尔伯塔省是此次疫情的重灾区,分别已有23例和31例患者确诊,安省也有9例患者确诊。 

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虽然现在是沙门氏菌的高发期,但截至目前,加拿大卫生部门还没有宣布召回任何特定产品,但随着调查的继续,当局不排除未来会有召回相关食品的动作。

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鸡肉仍可食 处理要小心

Canada)当地时间7月30日(周二通过冰箱的冷藏层,而非在室温下解冻,因为

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此外,当局也不建议消费者因噎废食,完全不再食用火鸡和鸡肉,但是提醒大家在处理这些肉类时要格外小心。比如在烹饪时,必须确保它们被完全煮熟,并且在接触生肉或生鸡肉之后,都应该洗手。洗手时应搭配水和肥皂,双手相互摩擦至少20秒,别忘了清洗指缝,并以沾有肥皂的掌心搓洗指尖,以清理指甲缝隙。
避免碰触过生肉的表面污染其它食物,也同样重要,举例来说,装盛过生肉的盘子,就不该用来装盛煮熟的食物。每次烹煮完,可以用热肥皂水擦拭料理台表面。
解冻鸡肉时最好通过冰箱的冷藏层,而非在室温下解冻,因为细菌会在室温下快速增长;此外,由于食物的解冻并不平均,就算其它部位还没解冻,细菌也会在已经解冻的部位快速增长。
用微波炉解冻也是不错的方法,但切记,解冻之后必须立刻烹煮
还有一点要注意的是,避免将未经处理的生鸡肉喂给宠物,因为沙门氏菌同样会导致动物生病。
加拿大每年平均报告6500例沙门氏菌感染病例,沙门氏菌可以感染所有年龄层的人,症状包括发烧、发冷、恶心和腹部绞痛,这些症状可以持续7天,如果出现上述症症状,应立即与医生联系。
 
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